メニュー

room_service

BURRATA CAPRESE

mozzarella burrata, tomates fraiches, huile d’olive al tartuffo

12,90€

PROSCIUTTO DI PARMA DOP 16 MESI

jambon di parma servi en chiffonnade

10,00€

ANTIPASTI & SALAMI

Parma, Coppa, Pancetta, Spianata picante, Porchetta

13,50€

FEGATO ANATRA AL COGNAC

Tranche de foie gras maison au cognac, chutney de mangue, sa tranche de brioche dorée maison et ses figues

14,50€

ANTIPASTO MARINATI

artichaut farci, tomates séchés, involtini de speck, oignons au vinaigre balsamique et jambon di Parma

13,50€

ASSIETTE DE FROMAGE

Grana padano, gorgonzola, chèvre, reblochon, bouquet de salade,noix et miel

7,90€

SALADE DELLA CASA

bouquet de salade et tomates ananas, tomates noires de crimée et tomate zebra

5,50€

SALMONE AVOCADO

bouquet de salade, tomate ananas, tomates noires de crimée et tomates zebra, guacamole d’avocat, saumon frais et sa marinade, croûtons, vinaigrette de balsamique

15,00€

GAMBERETTI MARINATI

bouquet de salade, crevettes, suprême de pamplemousse et orange, avocat, chips de parmesan, saumon fumé, pesto et ananas frais

15,00€

SALADE SCALA

bouquet de salade, tomates ananas, tomates noires de crimée et tomates zebra, tranches de magret de canard fumé, tranche de foie gras maison au cognac, pommes de terre grenaille, poulet pané panko, toast brioché avec sa tranche de foie gras, pesto vert, vinaigrette

15,00€

CAESAR

bouquet de salade, coppa, tomates confites, poulet pané façon panko, oignon rouge, pignons de pin, croutons et chip's de parmesan, sauce caesar

15,00€

AI SALMONI

tagliatelles fraiches aux deux saumons frais et fumés flambés au vin blanc, persillade et crème

15,00€

AL PESTO

tagliatelles fraiches, pesto vert maison, basilic, amande et crème

13,50€

TARTUFFO

tagliatelles fraiches à la crème de champignons aux truffes, grana padano, magret de canard fumé

17,00€

NAPOLI

Spaghettis, sauce tomate et basilic

13,00€

CARBONARA

tagliatelles fraiches, pancetta flambée au vin blanc, persil, grana padano, jaune d’œuf et crème

13,50€

AMATRICIANA

Spaghettis oignons, pancetta, sauce tomate, grana padano, persillade

15,00€

RAVIOLI PORCINI

ravioli cèpe, sauce champignons frais, crème de truffe, persillade, grana padano

16,00€

AL SALMONE

ravioli, sauce persillade aux deux saumons frais et fumés au vin blanc et crème

16,50€

LASAGNA

lasagne maison, bolognaise, béchamel, mozzarella, bouquet de salade

15,50€

Filet de bœuf façon scala

crème de truffe, foie gras poélé servi rossini et gratin dauphinois

23,50€

Escalope de veau poêlée

flambée au vin blanc, champignon, persillade, crème et servi avec ses pâtes du chef

16,50€

Tartare de bœuf a l’Italienne (180g)

pesto mariné ou sans pesto, frites maison et bouquet de salade

16,00€

Carpaccio de bœuf (100g)

huile d’olives, copeaux de grana padano, citron et pesto salade

12,50€

Escalope milanaise

spaghettis, sauce napolitaine

16,00€

L'Italia

pain burger, steak haché de 180g, burrata, coppa, tomates confites, oignons rouge, pesto, bouquet de salade et frites maison

17,00€

Le Cognac

pain burger, steak haché de 180g, tomates confites, oignons rouges, tranche de lard, tranche de foie gras de canard au cognac, crème de truffe et frites maison

18,00€

Le Fumé

pain burger, tomates fraîches, oignons rouges, bacon, steak haché de 180 g, cheddar, sauce barbecue, mesclun

15,00€

SALMONE ALLA GRIGLI

risotto, saumon, sauce pesto et légumes croquants

17,50€

SPIEDINO CAPE SANTE

Brochette de saint jacques, risotto, sauce pesto et légumes croquants

19,00€

TARTUFFO RISOTTO

Risotto à la crème de champignons aux truffes, magret de canard fumé et grana padano

17,00€

CAPE SANTE RISOTTO

Risotto de Saint Jacques, à la crème de pesto, fleur de sel et persil

18,00€

Margherita (La Verra)

sauce tomate, burrata entière, basilic frais

10,00€

Regina

sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons, origan

13,00€

Calzone (en chausson)

sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon, œuf, origan, bouquet de salade

14,50€

Végétarienne

sauce tomate, mozzarella, champignons, poivrons, tomates, oignons frais, olives, courgettes, bouquet de salade

14,00€

4 fromages

crème fraîche, mozzarella, chèvre, gorgonzola, grana padano, origan

14,00€

3 Jambons

sauce tomate, mozzarella, jambon Italien, speck, porchetta, artichaut, bouquet de salade, origan

13,50€

Burrata

sauce crème de truffes, burrata, jambon italien, tomates confites, huile d'olive

15,00€

Savoyarde

Savoyarde

14,00€

La calabraise

Sauce tomate, spianata calabraise, gorgonzola, piment doux, mozzarella

14,00€

Mass

crème fraîche, mozzarella, chèvre, noix, miel

13,00€

Soufflée au saumon (en chausson)

crème fraîche, saumon fumé, mozzarella, bouquet de salade

13,50€

Del Piero (façon baguette)

crème fraîche, mozzarella, gorgonzola, jambon italien, speck, porchetta, bouquet de salade

14,50€

Américaine

sauce tomate, mozzarella, cheddar, sauce barbecue, viande hachée, lard grillé

13,50€

Cognacaise

sauce tomate, mozzarella, champignons, magret fumé, pépites de foie gras de canard au cognac, bouquet de salade

15,00€

Impérator

sauce tomate, mozzarella, viande hachée, merguez, piments doux, spinata picante, oignons, poivrons, olives, origan

13,00€

(Like) Carpaccio

sauce tomate, mozzarella, carpaccio de bœuf, copeaux de grana padano, bouquet de salade

15,00€

Suppléments ingrédients

1,50€

Suppléments ingrédients

saumon, jambon de parme, foie gras, carpaccio, burrata

4,00€

Profiteroles traditionnelles

glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées

7,00€

Panna cotta

panna cotta vanille et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé

6,60€

Tarte tatin invidivuelle

et sa boule de glace vanille

7,00€

Tiramisu original

7,00€

Tarte citron meringuée

7,00€

Moelleux au chocolat

cœur nutella, crème anglaise, glace vanille

7,00€

Pana Cotta

panna cotta vanille coulis au choix: fruits rouge,caramel beurre salé ou nutella

6,60€

Macaron vanille

avec sa boule de glace au choix

7,50€

Carpaccio d'ananas

sorbet framboise, coulis de fruits rouges, zeste de citron

6,50€

Café ou thé ou cappuccino gourmand

et ses 3 douceurs

7,00€

Profiteroles traditionnelles

glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées et grillées

7,50€

Irish / Cognac / Amaretto coffee gourmand*

*l’abus de l’alcool est dangereux pour la santé, interdit aux moins de 18 ans

10,00€

2 Boules

4,80€

3 Boules

5,80€

Parfums glaces :

Vanille, chocolat, noisette, caramel, coco, café, speculos

Parfums sorbets :

fraise, passion, mangue, citron vert, cassis, framboise, amarena

Supplément chantilly

1,50€

Colonel

3 boules de sorbet citron vert, 4cl de Vodka

8,90€

Coglace

glace café, glace vanille, glace noisette, 2cl Cognac, sauce caramel, chantilly, nappage chocolat

8,90€

Coupe fraîcheur

sorbet mangue / framboise / citron vert, coulis de fruits rouges, amandes effilées grillées et chantilly

6,50€

Dame Blanche

glace vanille, glace chocolat, chocolat chaud, chantilly, amandes effilées grillées

7,00€

Dame blanche caramel

glace vanille /caramel beurre salé, caramel, chantilly, amandes effilées grillées

7,00€

Coupe Nutella

glace vanille, chocolat chaud et nutella, chantilly

7,80€

Fraise Melba

glace vanille, sorbet fraise, fraises fraîches, coulis de fraise, chantilly

7,50€

Coupe Limoncello

sorbet citron vert, 2 cl de limoncello

8,50€

Banana split

glace vanille / fraise /chocolat, chocolat chaud, banane, chantilly, amandes effilées

7,80€

Coupe Amarena

glace amarena, glace vanille,cerise amarena et son coulis, chantilly

7,80€

Coupe Iceberg

glace menthe chocolat, glace chocolat, 2 cl pepermint

8,50€
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Kir pétillant au Prosecco

Pêche de vignes, cassis de Saintonge, mûre, framboise, cerise

4,50€ 15cl

Marsalal amande

5,00€ 5cl

Martini

Bianco ou rosso

4,50€ 5cl

Aberlour 10 ans

8,00€ 4cl

Bourbon Selection de la Scala

7,00€ 4cl

Cognac soda

Tonic, Agrum’, Coca

5,50€ 4cl

Cocktail de jus de fruits

5,50€ 25cl

Verre de vin blanc "sélection maison"

4,00€ 12cl

Coupe de prosecco

4,00€ 12cl

Cocktail scala

Prosseco, sirop de cerise, cognac

7,50€

Spritz 30cl spécialité vénitienne

7,50€

Pineau des Charentes extra vieux

6,00€

Sangria maison

6,00€ 18cl

Américano maison

6,60€ 8cl

Kir blanc sec

Pêche de vignes, cassis de Saintonge, mûre, framboise, cerise

4,00€ 15cl

Kir royal

Pêche de vignes, cassis de Saintonge, mûre, framboise, cerise

9,50€ 12cl

Coupe de Champagne

9,00€ 12cl

Pineau des Charentes

Blanc ou rosé – Production locale

4,00€ 5cl

Ricard

2,80€ 2cl

Porto

Rosso

4,50€ 5cl

Orange, Ananas, Abricot, Pomme, Tomate

Limonade

2,90€

Coca Cola, Coca Zéro 33cl

Schweppes Indian Tonic / Agrum’, Fanta orange, Ice Tea, Orangina, Sprite

3,40€

Diabolo

3,20€

Sirop à l’ eau

pèche, grenadine, fraise, menthe, citron, cerise

2,90€

Mojito classique

8,00€

Mojito

fraise ou framboise ou passion

8,50€

Cocktail scala

7,50€

Caïpirinha framboise

7,50€

Sex On The Beach

vodka, liqueur de pêche Merlet, jus d'ananas et cranberry

7,50€

Summit

7,50€

Mojito sans alcool

6,40€

Tï-Punch

6,50€

Baileys

6,00€ 4cl

Cognac VSOP

8,00€ 4cl

Cognac XO

15,00€ 4cl

Limoncello

5,50€ 4cl

Get 27 ou 31

5,80€ 4cl

Poire William

7,00€ 4cl

Grappa

6,00€ 4cl

Sambuca

6,00€ 4cl

Amaretto

6,00€ 4cl

Café Expresso / Décaféiné

2,00€

Noisette

2,10€

Double café

3,80€

Petit crème

2,80€

Grand crème

3,80€

Thé

3,50€

Chocolat chaud

3,90€

Cappucino, chocolat viennois

4,10€

Cognac coffee

café, cognac, chantilly

7,50€

Italian coffee

café, amaretto, chantilly

7,50€

Irish Coffee

café, whisky, chantilly

7,50€

San pellegrino

4,50€ 75cl

badoit rouge

3,20€ 33cl

Perrier

3,20€ 33cl

Velleminfroy

4,50€ 1l

Evian

3,20€ 33cl

Budweiser Budwar

3,50€ 25cl
5,00€ 33cl
6,50€ 50cl

bouteille triple karmeliet 33 cl

6,00€ 33cl

bouteille krieck lindemans

6,00€ 33cl

bouteille blanche de hoogarden

6,00€ 33cl

Heineken 00 ( sans alcool )

5,00€

La Chouffe

4,50€ 25cl
6,50€ 33cl
8,00€ 50cl

San Pellegrino

4,50€ 75cl

Perrier

3,40€ 33cl

Santa Lucia

4,50€ 1l

Velleminfroy

4,50€ 1cl

Evian

3,40€ 33cl

Budweiser Budwar

3,50€ 25cl
5,00€ 33cl
6,50€ 50cl

La Chouffe

4,50€ 25cl
6,50€ 33cl
8,00€ 50cl

Triple Karmeliet

6,00€ 33cl

Kriek Mort Subite

6,00€ 33cl

Hooegarden

6,00€ 33cl