Karte & Menüs

BURRATA CAPRESE

mozzarella burrata, tomates fraiches, huile d’olive al tartuffo

PROSCIUTTO DI PARMA DOP 16 MESI

jambon di parma servi en chiffonnade

ANTIPASTI & SALAMI

Parma, Coppa, Pancetta, Spianata picante, Porchetta

FEGATO ANATRA AL COGNAC

Tranche de foie gras maison au cognac, chutney de mangue, sa tranche de brioche dorée maison et ses figues

ANTIPASTO MARINATI

artichaut farci, tomates séchés, involtini de speck, oignons au vinaigre balsamique et jambon di Parma

ASSIETTE DE FROMAGE

Grana padano, gorgonzola, chèvre, reblochon, bouquet de salade,noix et miel

SALADE DELLA CASA

bouquet de salade et tomates ananas, tomates noires de crimée et tomate zebra

SALMONE AVOCADO

bouquet de salade, tomate ananas, tomates noires de crimée et tomates zebra, guacamole d’avocat, saumon frais et sa marinade, croûtons, vinaigrette de balsamique

GAMBERETTI MARINATI

bouquet de salade, crevettes, suprême de pamplemousse et orange, avocat, chips de parmesan, saumon fumé, pesto et ananas frais

SALADE SCALA

bouquet de salade, tomates ananas, tomates noires de crimée et tomates zebra, tranches de magret de canard fumé, tranche de foie gras maison au cognac, pommes de terre grenaille, poulet pané panko, toast brioché avec sa tranche de foie gras, pesto vert, vinaigrette

CAESAR

bouquet de salade, coppa, tomates confites, poulet pané façon panko, oignon rouge, pignons de pin, croutons et chip's de parmesan, sauce caesar

AI SALMONI

tagliatelles fraiches aux deux saumons frais et fumés flambés au vin blanc, persillade et crème

AL PESTO

tagliatelles fraiches, pesto vert maison, basilic, amande et crème

TARTUFFO

tagliatelles fraiches à la crème de champignons aux truffes, grana padano, magret de canard fumé

NAPOLI

Spaghettis, sauce tomate et basilic

CARBONARA

tagliatelles fraiches, pancetta flambée au vin blanc, persil, grana padano, jaune d’œuf et crème

AMATRICIANA

Spaghettis oignons, pancetta, sauce tomate, grana padano, persillade

RAVIOLI PORCINI

ravioli cèpe, sauce champignons frais, crème de truffe, persillade, grana padano

AL SALMONE

ravioli, sauce persillade aux deux saumons frais et fumés au vin blanc et crème

LASAGNA

lasagne maison, bolognaise, béchamel, mozzarella, bouquet de salade

Filet de bœuf façon scala

crème de truffe, foie gras poélé servi rossini et gratin dauphinois

Escalope de veau poêlée

flambée au vin blanc, champignon, persillade, crème et servi avec ses pâtes du chef

Tartare de bœuf a l’Italienne (180g)

pesto mariné ou sans pesto, frites maison et bouquet de salade

Carpaccio de bœuf (100g)

huile d’olives, copeaux de grana padano, citron et pesto salade

Escalope milanaise

spaghettis, sauce napolitaine

L'Italia

pain burger, steak haché de 180g, burrata, coppa, tomates confites, oignons rouge, pesto, bouquet de salade et frites maison

Le Cognac

pain burger, steak haché de 180g, tomates confites, oignons rouges, tranche de lard, tranche de foie gras de canard au cognac, crème de truffe et frites maison

Le Fumé

pain burger, tomates fraîches, oignons rouges, bacon, steak haché de 180 g, cheddar, sauce barbecue, mesclun

SALMONE ALLA GRIGLI

risotto, saumon, sauce pesto et légumes croquants

SPIEDINO CAPE SANTE

Brochette de saint jacques, risotto, sauce pesto et légumes croquants

TARTUFFO RISOTTO

Risotto à la crème de champignons aux truffes, magret de canard fumé et grana padano

CAPE SANTE RISOTTO

Risotto de Saint Jacques, à la crème de pesto, fleur de sel et persil

Margherita (La Verra)

sauce tomate, burrata entière, basilic frais

Regina

sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons, origan

Calzone (en chausson)

sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon, œuf, origan, bouquet de salade

Végétarienne

sauce tomate, mozzarella, champignons, poivrons, tomates, oignons frais, olives, courgettes, bouquet de salade

4 fromages

crème fraîche, mozzarella, chèvre, gorgonzola, grana padano, origan

3 Jambons

sauce tomate, mozzarella, jambon Italien, speck, porchetta, artichaut, bouquet de salade, origan

Burrata

sauce crème de truffes, burrata, jambon italien, tomates confites, huile d'olive

Savoyarde

Savoyarde

La calabraise

Sauce tomate, spianata calabraise, gorgonzola, piment doux, mozzarella

Mass

crème fraîche, mozzarella, chèvre, noix, miel

Soufflée au saumon (en chausson)

crème fraîche, saumon fumé, mozzarella, bouquet de salade

Del Piero (façon baguette)

crème fraîche, mozzarella, gorgonzola, jambon italien, speck, porchetta, bouquet de salade

Américaine

sauce tomate, mozzarella, cheddar, sauce barbecue, viande hachée, lard grillé

Cognacaise

sauce tomate, mozzarella, champignons, magret fumé, pépites de foie gras de canard au cognac, bouquet de salade

Impérator

sauce tomate, mozzarella, viande hachée, merguez, piments doux, spinata picante, oignons, poivrons, olives, origan

(Like) Carpaccio

sauce tomate, mozzarella, carpaccio de bœuf, copeaux de grana padano, bouquet de salade

Suppléments ingrédients

Suppléments ingrédients

saumon, jambon de parme, foie gras, carpaccio, burrata

Profiteroles traditionnelles

glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées

Panna cotta

panna cotta vanille et coulis de fruits rouges ou caramel beurre salé

Tarte tatin invidivuelle

et sa boule de glace vanille

Tiramisu original

Tarte citron meringuée

Moelleux au chocolat

cœur nutella, crème anglaise, glace vanille

Pana Cotta

panna cotta vanille coulis au choix: fruits rouge,caramel beurre salé ou nutella

Macaron vanille

avec sa boule de glace au choix

Carpaccio d'ananas

sorbet framboise, coulis de fruits rouges, zeste de citron

Café ou thé ou cappuccino gourmand

et ses 3 douceurs

Profiteroles traditionnelles

glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées et grillées

Irish / Cognac / Amaretto coffee gourmand*

*l’abus de l’alcool est dangereux pour la santé, interdit aux moins de 18 ans

2 Boules

3 Boules

Parfums glaces :

Vanille, chocolat, noisette, caramel, coco, café, speculos

Parfums sorbets :

fraise, passion, mangue, citron vert, cassis, framboise, amarena

Supplément chantilly

Colonel

3 boules de sorbet citron vert, 4cl de Vodka

Coglace

glace café, glace vanille, glace noisette, 2cl Cognac, sauce caramel, chantilly, nappage chocolat

Coupe fraîcheur

sorbet mangue / framboise / citron vert, coulis de fruits rouges, amandes effilées grillées et chantilly

Dame Blanche

glace vanille, glace chocolat, chocolat chaud, chantilly, amandes effilées grillées

Dame blanche caramel

glace vanille /caramel beurre salé, caramel, chantilly, amandes effilées grillées

Coupe Nutella

glace vanille, chocolat chaud et nutella, chantilly

Fraise Melba

glace vanille, sorbet fraise, fraises fraîches, coulis de fraise, chantilly

Coupe Limoncello

sorbet citron vert, 2 cl de limoncello

Banana split

glace vanille / fraise /chocolat, chocolat chaud, banane, chantilly, amandes effilées

Coupe Amarena

glace amarena, glace vanille,cerise amarena et son coulis, chantilly

Coupe Iceberg

glace menthe chocolat, glace chocolat, 2 cl pepermint

Kir pétillant au Prosecco

Pêche de vignes, cassis de Saintonge, mûre, framboise, cerise

Marsalal amande

Martini

Bianco ou rosso

Aberlour 10 ans

Bourbon Selection de la Scala

Cognac soda

Tonic, Agrum’, Coca

Cocktail de jus de fruits

Verre de vin blanc "sélection maison"

Coupe de prosecco

Cocktail scala

Prosseco, sirop de cerise, cognac

Spritz 30cl spécialité vénitienne

Pineau des Charentes extra vieux

Sangria maison

Américano maison

Kir blanc sec

Pêche de vignes, cassis de Saintonge, mûre, framboise, cerise

Kir royal

Pêche de vignes, cassis de Saintonge, mûre, framboise, cerise

Coupe de Champagne

Pineau des Charentes

Blanc ou rosé – Production locale

Ricard

Porto

Rosso

Orange, Ananas, Abricot, Pomme, Tomate

Limonade

Coca Cola, Coca Zéro 33cl

Schweppes Indian Tonic / Agrum’, Fanta orange, Ice Tea, Orangina, Sprite

Diabolo

Sirop à l’ eau

pèche, grenadine, fraise, menthe, citron, cerise

Mojito classique

Mojito

fraise ou framboise ou passion

Cocktail scala

Caïpirinha framboise

Sex On The Beach

vodka, liqueur de pêche Merlet, jus d'ananas et cranberry

Summit

Mojito sans alcool

Tï-Punch

Baileys

Cognac VSOP

Cognac XO

Limoncello

Get 27 ou 31

Poire William

Grappa

Sambuca

Amaretto

Café Expresso / Décaféiné

Noisette

Double café

Petit crème

Grand crème

Thé

Chocolat chaud

Cappucino, chocolat viennois

Cognac coffee

café, cognac, chantilly

Italian coffee

café, amaretto, chantilly

Irish Coffee

café, whisky, chantilly

San pellegrino

badoit rouge

Perrier

Velleminfroy

Evian

Budweiser Budwar

bouteille triple karmeliet 33 cl

bouteille krieck lindemans

bouteille blanche de hoogarden

Heineken 00 ( sans alcool )

La Chouffe

San Pellegrino

Perrier

Santa Lucia

Velleminfroy

Evian

Budweiser Budwar

La Chouffe

Triple Karmeliet

Kriek Mort Subite

Hooegarden